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90 p. (ISBN 2-7427-3478-3, présentation en ligne), p. 77-79. Auguste Escoffier, avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne et...11 kio (1 091 mots) - 2 avril 2024 à 23:16
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas...44 kio (4 430 mots) - 9 mars 2024 à 20:11
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas...16 kio (1 720 mots) - 9 mars 2024 à 02:53
autres significations, voir Pilaf (homonymie). Le riz pilaf ou pilaw (chez Escoffier), pilau (au XVIIe siècle) est un plat de riz, doré dans l'huile avec des...45 kio (4 160 mots) - 28 février 2024 à 04:24
Chateaubriand », sur ensauce.com (consulté en juillet 2022). Auguste Escoffier, Le Guide culinaire, Éditions Flammarion (lire en ligne), p. 361. « Chateaubriand...10 kio (930 mots) - 17 novembre 2023 à 10:29
précis ». En s'appuyant sur les recettes du Guide culinaire d'Auguste Escoffier, Philippe Etchebest se programme une demi-douzaine d'entraînements pour...36 kio (3 967 mots) - 9 janvier 2024 à 00:00
XIXe siècle, le chef Auguste Escoffier, qui avait ouvert ce qui était le restaurant le plus cher et le plus révolutionnaire de Paris, créait des repas qui associaient...25 kio (2 877 mots) - 22 mars 2024 à 13:17
7 mars 2021) Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Ma cuisine. 2 500 recettes / A. Escoffier, 1934 (lire en ligne) « La Tribune de l’Aube 25 novembre...80 kio (8 541 mots) - 13 mars 2024 à 11:54
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collab. de MM. Philéas...19 kio (1 846 mots) - 22 janvier 2024 à 10:50
Simone Escoffier Carte linguistique de l'Allier dont la moitié orientale (Croissant oriental) a pour la première fois été établie par Simone Escoffier. Simone...6 kio (445 mots) - 26 décembre 2023 à 00:49
(1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique (3e édition) / par A. Escoffier ; avec la collaboration de...18 kio (1 746 mots) - 23 novembre 2022 à 11:19
Auguste Escoffier et Philéas Gilbert, Le Guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique, Paris, 1903 Auguste Escoffier, Ma Cuisine, Paris, Flammarion...51 kio (5 119 mots) - 25 janvier 2024 à 20:50
Ernest-Lefébure Rue Escoffier Route de l'Esplanade Route de l'Étang Square Eugène-Hatton Rue Eugénie-Éboué Sommaire : Haut – A B C D E F G H I J K L M N O...31 kio (4 091 mots) - 3 avril 2024 à 13:43
(6-2, 2-6, 6-3), suivi d'un deuxième en Arabie saoudite contre Antoine Escoffier (6-1, 6-4). En septembre, il remporte son troisième titre de la saison...26 kio (1 719 mots) - 25 mars 2024 à 10:47
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas...27 kio (2 955 mots) - 30 mars 2024 à 18:38
lisses et sans grumeaux, savoir-faire dont le résultat est selon Auguste Escoffier, la « préparation incontestablement la plus fine de celles auxquelles...64 kio (5 799 mots) - 2 octobre 2023 à 13:28
Auteur du texte Escoffier, Ma cuisine. 2 500 recettes / A. Escoffier, 1934 (lire en ligne), p 121 Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire :...30 kio (2 713 mots) - 14 novembre 2023 à 16:18
Quiche (section Lard et fromage chez Escoffier)(1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique (3e édition) / par A. Escoffier ; avec la collaboration de...96 kio (9 273 mots) - 26 décembre 2023 à 01:46
Auguste (1846-1935) Auteur du texte Escoffier, Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas...39 kio (3 736 mots) - 8 février 2024 à 15:19
chateaubriand, sur Wikimedia Commons chateaubriant, sur le Wiktionnaire Auguste Escoffier, Le Guide culinaire, 1903 (lire en ligne), « Chateaubriand », p. 361....5 kio (301 mots) - 15 novembre 2022 à 16:21
- — De gourre, truie. Voy. gorre. GOÛT. — Faire passer le goût du pain, Escoffier, tuer. C’est le goût du peintre, C’est une fantaisie. La locution se réfère
- a transmis les documents au Dr C. ESCOFFIER-LAMBIOTTE. TREY affirme que tous les articles publiés par Mme ESCOFFIER-LAMBIOTTE contre PRIORE étaient approuvés
- ceci est donc vrai à « la chinoise » ? — (Victor Segalen, René Leys, G. Crès, Paris, 1922, page 255) (Cuisine) Se dit notamment d’une préparation utilisant