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- préférentiellement à une température optimale de 30 à 40 °C. Cf (en) Bibek Ray et Arun Bhunia, Fundamental Food Microbiology, CRC Press, 2007 (lire en...8 kio (807 mots) - 14 avril 2024 à 15:36
- 20. Schaufelberger et Vincent 2015, p. 65–84. Sen 2005, p. 253. Sharma et Ray 1988, p. 33. Schaufelberger et Vincent 2015, p. 85–87. Schaufelberger et...128 kio (11 137 mots) - 25 juillet 2023 à 13:31