Hachoir
(Redirigé depuis Hacher)
Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types, dont le plus connu est figuré sur la photo ci-contre. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais.
La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).
Usages du hachoir à viande[modifier | modifier le code]
La chair à saucisse, les farces et la viande hachée sont fabriquées avec des hachoirs.
Quel hachoir à viande choisir?[modifier | modifier le code]
Pour déterminer quel hachoir à viande choisir, vous devez connaitre vos préférences personnelles et l’utilisation que vous prévoyez d’en faire. Il existe principalement trois catégories de hachoirs à viande : manuelles, électriques et mixtes.
Dans la culture populaire[modifier | modifier le code]
- Dans la série télévisée Les Raisins verts (1963), Jean-Christophe Averty crée le scandale, notamment en raison de la séquence récurrente dans laquelle un bébé de celluloïd est passé au hachoir à viande[1].
Notes[modifier | modifier le code]
- Et non à la moulinette comme souvent dit ; voir sur lexpress.fr.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Meat Grinders : Information sur l'utilisation et la maintenance de hachoir à viande
- (en) Différents types de hachoirs
- Site d'informations sur les hachoirs à viande
- Steak haché Thermomix